Thông tin

Food Science - Khoa học thực phẩm là gì?

Khoa học thực phẩm là nghiên cứu về bản chất của thực phẩm, nguyên nhân của sự hư hỏng, các nguyên tắc cơ bản của thực phẩm

chế biến và cải tiến thực phẩm cho người tiêu dùng.

Khoa học thực phẩm tập trung vào những gì sẽ xảy ra với thực phẩm trước khi bạn ăn chúng.

• Ví dụ thú vị có thể bạn chưa biết về khoa học thực phẩm
  • Sô cô la trắng không thực sự là sô cô la. Sô cô la trắng không chứa bất kỳ thành phần nào từ sô cô la. Nó được tạo thành từ sự pha trộn của đường, sản phẩm sữa, vani và bơ ca cao.
  • Honey sẽ không bao giờ hỏng cả. Mật ong ở trạng thái tự nhiên có độ ẩm rất thấp và axit cao: hai biện pháp bảo vệ chính chống lại thức ăn hư hỏng. Trong môi trường có độ ẩm thấp và axit cao môi trường như một cái lọ kín, vi khuẩn sẽ chết gần như ngay lập tức

Khoa học thực phẩm bao gồm các lĩnh vực nào?

• Agriculture Science – Khoa học nông nghiệp
• Nutrition Science – Khoa học dinh dưỡng
• Food Safety & Food Processing – Quá trình sản xuất và An toàn thực phẩm
• Food Technology – Công nghệ thực phẩm

Tương lai của ngành Khoa học thực phẩm ra sao theo bộ lao động Mỹ?

• Theo thống kê của bộ lao động Mỹ thì tổng quan ngành khoa học thực phẩm và nông nghiệp, nhu cầu lao động sẽ tặng 9% từ năm 2020 – 2030. Nhanh hơn mức trung bình của tất cả các ngành.
• Mức lương trung bình làm trong lĩnh vực này vào tháng 5 năm 2020 là $68.830/năm

Một vài gợi ý về Đại học Mỹ ngành Khoa học thực phẩm

Oregon State University

• #153 trong bảng xếp hạng các trường Đại học Quốc gia (US news &  World report 2021)
• Xếp hạng 1 về đào tạo ngành Food Science & Technology ở Oregon (theo College Factual 2020)
• Sinh viên Oregon State tốt nghiệp được tuyển dụng bởi các nhà tuyển dụng hàng đầu như Del Monte, Pepsico, Kraft Foods, TreeTop, …
• Bang Oregon là một trong các bang có nhu cầu lớn về nhân lực trong lĩnh vực khoa học thực phẩm và nông nghiệp.
• Trong khuôn viên trường được đầu tư cơ sở vật chất vô cùng hiện đại :
  • Trung tâm nghiên cứu Sữa Arbuthnot
  • Trung tâm đổi mới thực phẩm
  • Nhà máy nghiên cứu bia
  • Nhà máy nghiên cứu rượu
  • Thí điểm nhà máy sản xuất thực phẩm
  • Trung tâm nghiên cứu và giáo dục Hải Sản
  • Phòng nghiên cứu cảm quan và hành vi người tiêu dùng
• Bằng cử nhân Bachelor of Science - Food Science and Technology được xếp vào khối STEM mang lại nhiều cơ hội cho sinh viên sau tốt nghiệp. Miễn phí ghi danh. Học phí 32.800/năm. Học bổng 8.000 mỗi năm. Sinh viên được lựa chọn 1/3 lĩnh vực sau:
  • Food Science
  • Fermentation Science – Khoa học lên men
  • Enology & Vituculture – Công nghệ và nghề trồng nho
• Master of Science - Food Science and Technology – Phí ghi danh $85

University of Idaho

• Toạ lạc tại thành phố Moscow, bang Idaho. Một thành phố nhỏ lý tưởng, nơi có cuộc sống an toàn, thân thiện. Chi phí ăn ở thấp và dễ dàng đi lại quanh thi trấn với nhiều lựa chọn giữa các phương tiện giao thông miễn phí.
• #179  National Ranking
• Được xếp hạng là 3 trong 10 chương trình cử nhân tốt nhất về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng (nguồn)
• Liên kết với Đại học Bang Washington, Nhiều khóa học của bạn sẽ được tổ chức trong khuôn viên WSU, chỉ cách Moscow 8 km, cho phép bạn tiếp cận với các cơ sở vật chất và các chuyên gia giảng dạy tại hai trường đại học nghiên cứu nổi tiếng
• Chuyên ngành
  • Bachelor of Science - Food Science - Food Science với 2 lựa chọn:
    • Dairy Foods Management:  quản lý thực phẩm từ sữa
    • Fermentation: khoa học lên men
    • Học phí cử nhân: Full Time (10-20 credits): $13,788
    • Miễn phí ghi danh. Học bổng cho học sinh năm nhất: $2000 – $8000  xét theo GPA. Học bổng cho sinh viên chuyển tiếp: $2   500 – $4000 xét theo GPA
  • Master of Science - Food Science
    • Có được kinh nghiệm thực tế thông qua các cơ sở và tài nguyên tại UI và WSU
    • Làm việc cho các công ty như JR Simplot Co., Kraft Foods và Land O'Lakes
    • Tham gia vào các dự án nghiên cứu được tài trợ không hoàn lại
    • Yêu cầu GPA 3.0+; GRE, IELTS 6.5+
    • Học phí thạc sĩ Full Time (10-20 credits): $14,483/ kì
    • Sinh viên có thể đăng ký trợ giảng hoặc nghiên cứu để.

Colorado State University

• Đại học Colorado State tọa lạc tại trung tâm thành phố Fort Collins, Là một trong những thành phố đáng sống nhất nước Mỹ với hơn 300 ngày nắng/ năm
• #153 trường Đại học xuất sắc nhất nước Mỹ (US News & World Report 2021)
• 84% sinh viên tốt nghiệp bảo đảm kế hoạch tương lai của họ trong vòng vài tháng sau khi tốt nghiệp
• Master of Science - Food Science and Nutrition - Food Science - Non-Thesis Option/ Thesis Option.  Phí ghi danh 70$

Louisiana State University

• Là 1 trong những trường đại học có khuôn viên rộng – đẹp nhất của Mỹ. Tọa lạc tại thủ phủ Baton Rouge, bang Louisiana.
• #172 trong bảng xếp hạng các trường Đại học Quốc gia (US news &  World report 2022)
• Chuyên ngành: Bachelor of Science - Nutrition and Food Sciences - Food Science and Technology
  • Học sinh có các lựa chọn;
  • Phí ghi danh: 0 vnđ
  • Học phí: 28.000/năm
  • Học bổng lên đến $10.000 cho năm học đầu tiên.

University of Wisconsin – Stout

• Wisconsin là bang có nhu cầu cao về nguồn nhân lực trong lĩnh vựng khoa học thực phẩm
• Chương trình Khoa học và Công nghệ Thực phẩm của UW-Stout đáp ứng Tiêu chuẩn Giáo dục Đại học của Viện Công nghệ Thực phẩm ( IFT ) cho các Bằng cấp về Khoa học Thực phẩm .
• Cơ sở vật chất được đầu tư :
  • 03 nhà bếp thử nghiệm đầy đủ chức năng (đủ chỗ cho 22 sinh viên)
  • 01 phòng thí nghiệm thực phẩm thí nghiệm
  • 01 phòng thí nghiệm quản lý sản xuất thực phẩm
  • 01 phòng thí nghiệm đánh giá cảm quan
  • 01 phòng thí nghiệm nghiên cứu
  • 01 phòng thí nghiệm chế biến thực phẩm
  • 01 phòng thí nghiệm đánh giá chế độ ăn uống
  • 01 phòng thí nghiệm hiệu suất của con người
• Chuyên ngành: Bachelor of Science - Food Science and Technology (Co-op)
• Phí ghi danh: 25$
• Học phí: 18.200/năm

California State University – Northridge

• California là bang có nhu cầu cao về nguồn nhân lực trong lĩnh vựng khoa học thực phẩm
• Chương trình được công nhận bởi Hiệp hội Khoa học Gia đình và Người tiêu dùng Hoa Kỳ (AAFCS)
• Bachelor of Science - Family and Consumer Sciences - Nutrition, Dietetics and Food Science
• Trường có các thỏa thuận thực tập với khoảng 30 công ty ở Los Angeles, Một số công việc thực tập trong khuôn viên trường thông qua Trung tâm Marilyn Magaram (MMC) về Khoa học Thực phẩm, Dinh dưỡng và Ăn kiêng. Sinh viên cũng có thể làm tình nguyện viên với Mạng lưới Thu hồi Thực phẩm và Nhà kho Thực phẩm trong khuôn viên trường
• Học phí: $17,622.00 USD
• Phí ghi danh 70$

California State University, Long Beach

• California là bang có nhu cầu cao về nguồn nhân lực trong lĩnh vựng khoa học thực phẩm
• Bachelor of Science - Dietetics and Food Administration - Food Science
• Phí ghi danh 70$.
• Học phí 16.400/năm

Tham khảo thêm

• THAM KHẢO THÊM:
• 10 trường Đại học Mỹ có chi phí hợp lý nhất năm 2021
• Danh sách học bổng lên đến 100% học phí
• Các Trường Đại học khu vực: New York, Chicago, Washington DC, Boston…
• Du học Mỹ nhưng ngành “HOT” nhất: Kỹ thuật (lên đến tiến sỹ),Kỹ thuật (dành cho cử nhân & thạc sỹ), Kinh doanh, khoa học máy tính, Fashion Design, Robotics. Kiến trúc
• 5 Lý do bạn nên đồng hành cùng VISCO săn học bổng đại học Mỹ